Según explican desde la Fundación, su apoyo a estas comunidades se canaliza a través de la financiación de micro-proyectos inferiores a 25.000 pesos que contribuyan a un desarrollo económico y social sostenible a largo plazo, invirtiendo en educación, formación profesional y en la mejora de las condiciones de vida en general de las comunidades cafetaleras y principalmente con ayuda a que sus hijos de mantengan en la escuela, y puedan así preparase para un mejor futuro del café.

"La Fundación Niños del café es un proyecto abierto a todas aquellas empresas que tienen relación con el mundo del café, y que deseen adquirir un compromiso de apoyo a los objetivos de desarrollo humano perseguidos por la Fundación", explican desde la institución. Algunos de los estados de la republica Mexicana en los que Niños del café está llevando a cabo proyectos de sustentabilidad social son Veracruz, Colima, Guerreo, Hidalgo, Oaxaca, Nayarit, San Luis, Puebla, Jalisco, Chiapas, Tabasco, Querétaro.

Actualmente, la Fundación Niños del café cuenta con 2 representantes entre los que se encuentran importantes compañías nacionales dedicadas tanto a la exportación, como a la transformación y comercialización de café verde y tostado, contando con varios nuevos programas de desarrollo en proyecto. Entre ellos, las marcas Java Times Caffé y Café Il Faro. La Fundación cuenta con un sello, como 'Niños del Café', que junto con el de 'Java Times Caffé', --concedida y auditada por la entidad certificadora NDCAC-- informa al consumidor de que parte del dinero que está gastando, se destina a la realización de proyectos de sustentabilidad y responsabilidad social en países en desarrollo.

Niños del Café se financia exclusivamente a través de las aportaciones de sus socios, que incluyen una cuota mensual del 1.5% de sus ventas brutas por empresa asociada con el sistema de franquicia de Java Times Caffé. Además de estas cuotas, los socios pagan un canon por la utilización del 'Sello de Niños del Café en sus paquetes de café, calculándose dicho canon en función del número de kilos de café en los que se use el Sello y solo podrán usar el sello al comprar café de los productores autorizados para comercializar el sello Niños del Café.